Plum Cake Classico

Procedimento:
Montare in planetaria il burro morbido con lo zucchero a velo, unire a filo i tuorli e le uova miscelati con la frusta. Unire, mescolando delicatamente a mano, la farina, la fecola, le mandorle in polvere, il lievito, la vanillina, il tutto setacciato e miscelato. Infine incorporare la frutta.
Disporre l’impasto nello stampo, precedentemente imburrato ed infarinato, fino a ¾.
Con una spatola in plastica bagnata tagliare l’impasto a metà per il lungo fino a toccar il fondo dello stampo e cuocere a 180°C per 10 minuti, successivamente altri 15 minuti a 175°C ed infine 10 minuti a 170°C, aprendo di volta in volta il tiraggio del forno o nei moderni forni eliminando progressivamente l’umidità dalla camera.
Terminata la cottura, sfornare e lasciar raffreddare il dolce adagiato su un lato.

Prima di servire spolverare con zucchero a velo vanigliato

*Come sempre è bene ricordare che i tempi di cottura sono indicativi, infatti essi variano a seconda della tipologia di forno usato.