Pasta Brioche

Procedimento:
Unire nella ciotola della planetaria, munita di gancio, le farine, il lievito sbriciolato, lo zucchero e cominciare subito ad impastare a velocità media. 
Unire tutto il latte freddo e continuare a lavorare, aggiungere sempre col gancio in movimento le uova poco per volta e lasciar lavorare.
All’ inizio l’impasto sembrerà slegato , ci vorranno alcuni minuti per cominciare ad assumere una forma più concreta.
Quando l’impasto risulterà compatto, unire il burro che dovrà avere la consistenza morbida ma ancora plastica, poco per volta e lasciarlo assorbire.
Intanto che il composto assorbe il burro , preparare il mix di aromi.
In una ciotolina versare il miele, il rum, la buccia grattugiata del limone e i semini del baccello di vaniglia.
Mescolare tutto e versare nella ciotola dove l’impasto sta lavorando, lasciare che gli aromi vengano assorbiti poi aggiungere il sale e lasciar lavorare.
L’impasto, nel totale, dovrà impastare per circa 25/30 minuti.