Panna Cotta

Procedimento:
Portare a 82°C la panna, lo zucchero e la polpa di vaniglia, precedentemente mescolati.
Quando il composto scende di temperatura sotto i 40°C, aggiungere la gelatina in fogli precedentemente reidratata nell’acqua** e stemperata nel latte tiepido.
Colare negli stampi o altro contenitore.
Porre in frigo a rapprendere.
Decorare a piacere con salse, frutti di bosco oppure utilizzando una coulis di frutta come da immagine.

Nota:
* % di materia grassa
** 5 volte il peso della gelatina