Bomboloni o Krapfen Ingredienti per 12/15 persone:Per la biga:100 gr. di farina 0030 gr. di lievito di birra6 gr. di zucchero semolato40 gr. di acquaPer l’impasto:500 gr. di farina 00150 gr. di burro100 gr. di zucchero semolato380 gr. di uova2 gr. di scorza di limone2 gr. aroma vaniglia6 gr. di saleAltro:olio per friggerezucchero semolatozucchero a …
Mini Zeppole Ingredienti per 12/15 persone:Per le zeppole:900 gr. di farina 00 220W180 gr. di zucchero semolato750 gr. di acqua60 gr. di liquore cognac30 gr. di lievito per dolci6 gr. di salePer la finitura:500 gr. di zucchero semolato Procedimento:Bollire in una casseruola l’acqua con il cognac, lo zucchero semolato e il sale. Togliere dal fuoco …
Castagnole Ingredienti per 6/8 persone:500 gr. di farina 00 180W120 gr. di zucchero semolato100 gr. di burro200 gr. di uova intere4 gr. di aroma vanigliala buccia grattugiata di un limone bio20 gr. di liquore grappa16 gr. di lievito per dolci120 gr. di uvetta sultanina2 gr. di sale fino Procedimento:Mettere in una ciotola la farina, le …
Chiacchiere, Crostoli o Frappe Ingredienti per 12 persone:500 gr. di farina 00 180W30 gr. di zucchero a velo100 gr. di uova intere20 gr. di burro20 gr. di grappa50 gr. di vino biancola buccia di un limone grattugiata2 gr. di aroma vaniglia Procedimento:Nella ciotola di una planetaria munita di foglia, disporre la farina e versarvi al …
Cannoli Siciliani Ingredienti per 25/30 pezzi:Per la pasta dei cannoli:700 gr. di farina 00 220W ( meglio ancora sarebbe l’utilizzo di una farina per fritti )70 gr. di zucchero semolato70 gr. di burro o struttoaroma vaniglia10 gr. di cacao amaro in polvere50 gr. di Marsala seccoQ.B. Vino biancoPer la crema di ricotta:800 gr. di …