Brownies
Ingredienti: per una teglia 20x 20 cm.
100 gr. di farina 00
200 gr. di zucchero
100 gr. di uova intere
175 gr. di burro
20 gr. di cacao amaro
5 gr. di lievito per dolci
200 gr. cioccolato fondente al 55% MC
60 gr. di nocciole intere – leggermente tostate e pelate
Procedimento:
Tagliare il cioccolato a pezzettini e metterlo a sciogliere a bagnomaria (o microonde a media potenza ad intervalli di 15 secondi) insieme al burro.
Lontano dal fuoco aggiungere il cacao in polvere, mescolare con una spatola e lasciar intiepidire.
In una planetaria con frusta montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa spumosa e chiara.
Versare a filo il composto di cioccolato e burro continuando a mescolare.
Aggiungere poco per volta anche la farina precedentemente setacciata con il lievito in polvere, amalgamando bene tutto il composto.
Tritare grossolanamente le nocciole ed unirle nella planetaria mescolando con una spatola.
Versare il composto in uno stampo rettangolare (20 x 20cm) rivestito di carta forno o semplicemente imburrato ed infarinato; distribuendolo in modo uniforme.
Cottura in forno preriscaldato a 180°C. per 25 – 30 minuti.
Una volta cotto, lasciar riposare il dolce per 10 minuti prima di tirarlo fuori dallo stampo.
Quando è tiepido, dividerlo in quadrati.
*Come sempre è bene ricordare che i tempi di cottura sono indicativi, infatti essi variano a seconda della tipologia di forno usato.
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