Biscotti al Burro

Procedimento:
In planetaria con foglia, impastare burro e zucchero senza lavorarlo troppo.
Aggiungere i tuorli e mescolare fino a farli assorbire nell’impasto.
Infine aggiungere la farina ed impastare fino ad ottenere un composto della classica consistenza della frolla.
Dividere l’impasto ottenuto in due parti uguali e in una parte incorporare il cacao mentre nell’altra la fecola (o la farina “00”).
Formare due panetti, avvolgerli nella pellicola e lasciarli riposare in frigo per circa 2 ore.
Dopo il riposo in frigo, rimpastare velocemente a mano la pasta per farla tornare elastica.
Stenderla con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 5-6 mm.
In base ai biscotti che si vogliono realizzare, con vari stampini intagliare dalla pasta diverse forme.
Disporre i biscotti su una teglia con carta da forno e cuocere in forno statico a 175° per 10-12 minuti circa. Sfornare e lasciate raffreddare.
Decorare i biscotti con cioccolato, confetture, granelle e zucchero a velo.