Bonet

Procedimento:
Per il caramello:
In un pentolino caldo aggiungere prima un po di zucchero e farlo sciogliere aggiungere il restante a piu riprese e farlo caramellare.
Versarlo sul fondo dello stampo a ciambella (o degli stampini monoporzione).
Preriscaldare il forno a 150 gradi modalità statico.
Per la base:
Mettere in un pentola il latte insieme alla panna e portare a bollore.
In una ciotola mettere le uova e lo zucchero e mescolare subito con una frusta a mano. Aggiungere il caffè, il cacao amaro in polvere e la vaniglia.
Infine incorporare la miscela di latte e panna.
Sbriciolare grossolanamente con le mani gli amaretti ed inserti nel composto.
Adagiare lo stampo (o gli stampi monoporzione) in una teglia dai bordi alti e riempirla con acqua bollente fino a metà dell’altezza.
Cuocere il bonet in forno con modalità statica a 150° per 60 minuti.
Una volta trascorso il tempo di cottura, far raffreddare il bonet a temperatura ambiente e successivamente porre in frigorifero per 2-3 ore a stabilizzare.

Prima di servire, staccare delicatamente il bonet dalle pareti dello stampo con la lama di un coltello e capovolgerlo su un piatto da portata.
Decorare con panna montata, amaretti, scaglie di caramello o cioccolato a piacere.