Plum Cake Variegato o Bicolore
Ingredienti per uno stampo rettangolare (26x11x7,5cm)
Per il composto:
200 gr. di uova intere
300 gr. zucchero semolato
120 gr. di olio di semi di girasole
300 gr. farina 00 180W
200 gr. di latte intero
16 gr. di lievito per dolci
2 gr. di aroma vaniglia
Per la finitura:
30 gr. di cacao amaro
15 gr. di latte intero
Procedimento:
Montare in planetaria le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere il latte, l’olio, i 300 gr. di farina, il lievito e mescolare bene, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Versare metà del composto in un’altra ciotola, aggiungere il cacao amaro setacciato, il latte e mettere da parte.
Nella ciotola principale, aggiungere invece l’aroma vaniglia.
Per ottenere un bell’aspetto variegato, versare prima 1/3 del composto alla vaniglia, unire metà di quello al cacao, aggiungere l’altro terzo di quello alla vaniglia, aggiungere l’altra metà di quello al cacao e completare con la crema alla vaniglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti, successivamente altri 15 minuti a 175°C ed infine 10 minuti a 170°C, aprendo di volta in volta il tiraggio del forno o nei moderni forni eliminando progressivamente l’umidità dalla camera.
Terminata la cottura, sfornare e lasciar raffreddare il dolce adagiato su un lato.
Prima di servire spolverare con zucchero a velo vanigliato.
*Come sempre è bene ricordare che i tempi di cottura sono indicativi, infatti essi variano a seconda della tipologia di forno usato.
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