Biscotti Rose del Deserto
Ingredienti per 35/40 pezzi:
250 gr. di farina 00 180W
150 gr. di zucchero semolato
40 gr. di mandorle tritate ( o farina di mandorle )
150 gr. di burro o margarina
100 gr. di uova intere
una bacca di vaniglia
8 gr. di lievito per dolci
20 gr. di grappa
20 gr. di liquore limoncello
80 gr. di uvetta sultanina
Per la finitura:
200 gr. di corn flakes
q.b. zucchero a velo
Procedimento:
Prima di realizzare le rose del deserto, togliere il burro dal frigorifero e lasciarlo ammorbidire prima di procedere alla preparazione.
Nella ciotola di una planetaria munita di foglia mescolare molto bene la farina, il lievito, lo zucchero, il burro morbido e le uova.
Aggiungere l’uvetta, la vaniglia, i liquori e amalgamare ancora gli ingredienti.
Mettere l’impasto in frigo per circa 30 minuti. Successivamente prelevare delle porzioni di impasto con i cucchiai e formare delle quenelle e passarle nei corn flakes.
Posizionarle su una placca foderata da carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 10/15 minuti.
Servire spolverati con zucchero a velo.
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