Fondente & Arancia Ingredienti per 6 porzioni:Per la bavarese al cioccolato:150 gr. di cioccolato fondente 70%250 gr. di panna da montare100 gr. di tuorli70 gr. di zucchero semolato250 ml. di latte intero8 gr. di gelatina in fogli1 bustina di vanillinaPer la gelatina all’arancia:130 gr. di succo di arancia rossa30 gr. di zeste di arancia80 gr. …
Bavarese Rocher Ingredienti per 6 porzioni:Per la bavarese alla nocciola:150 gr. di panna fresca20 gr. di zucchero semolato30 gr. di tuorli1 gr. di vaniglia10 gr. gelatina in fogli300 gr. di panna semi montata50 gr. di pasta di nocciolePer il biscuit al cacao:70 gr. di albumi70 gr. di zucchero semolato50 gr. di tuorli20 gr. di cacaoPer …
Limoncello Campano Ingredienti per 6 porzioni:Per la crema al limone:1,2 dl di succo di limone275 gr. di zucchero semolato30 gr. di burro5o gr. di tuorli5 gr. di amido di maisla buccia di 1/2 limone grattugiataPer il gelato:2,5 dl. di latte intero1 dl di panna fresca 35%25 gr. di latte in polvere50 gr. di zucchero semolato20 …
Torta Linzer Ingredienti: per uno stampo da 28 cm.:Per l’impasto:350 gr. di farina 00 180W200 gr. di farina di mandorle100 gr. di nocciole tritate finemente250 gr. di zucchero semolato5 gr. di cacao amaro in polvere2 gr. di cannella in polvere8 gr. di lievito per dolciLa scorza grattugiata di un limone bio150 gr. di uova intere250 …