Torta Diabella Ingredienti: (per un cerchio da cm. 24 di diametro e h 4,5 cm.)Per il Pan di Spagna al cacao:165 gr. di albumi75 gr. di maltitolo (o zucchero semolato)150 gr. di burro75 gr. di maltitolo (o zucchero semolato)115 gr. di tuorli50 gr. di cioccolato fondente al maltitolo (o cioccolato fondente)50 gr. di massa di …
Biscotti Pavesini Ingredienti:250 gr. di zucchero semolato200 gr. di uova intere25 gr. di tuorli25 gr. di miele300 gr. di farina 00 180W50 gr. di fecola di patate Procedimento:Montare bene le uova intere con i tuorli, lo zucchero ed il miele.Aggiungere la farina e la fecola gradualmente.Con un sac-a-poche formare dei bastoncini su di un foglio …
Millefoglie di Cioccolato con Mousse al Croccantino & Rum Ingredienti per circa 10/12 pezzi:Per le sfoglie di cioccolato:500 gr. di cioccolato fondente al 60% MCfogli di acetatofogli di carta fornocodette di cioccolato biancoPer la Mousse al croccantino e rum:300 gr. di crema pasticcera400 gr. di panna montata100 gr. di cioccolato fondente al 70% (tritato)100 gr. di …
Spuma di Cioccolato al Tabacco con cristalli morbidi di Rum Ingredienti per 6/8 porzioni:Per la spuma di cioccolato al tabacco:300 ml. di panna fresca30 gr. di miele di acacia10 gr. di tabacco aromatico200 gr. di cioccolato fondente al 60% MCPer i cristalli al Rum:200 ml. di rum chiaro100 gr. di zucchero semolato10 gr. di gelatina in …
Cheesecake alle Ciliegie Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro:Per la base:200 gr. di frollini secchi al cacao100 gr. di burroPer la crema al formaggio:250 gr. di ricotta fine250 gr. di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)150 gr. di zucchero a velo200 ml. di panna da montare10 gr. di gelatina in fogli2 gr. di aroma …