Cream Tart Foresta Nera Ingredienti per 8 pezzi.Per la frolla al cacao:250 gr. di farina 00 180W50 gr. di cacao amaro in polvere150 gr. di burro150 gr. di zucchero a velo2 uovaPer la camy cream:500 gr. di mascarpone250 ml. di panna da montare150 gr. di latte condensatoPer decorare:50 gr. di cioccolato fondenteUn vasetto di amarene sciroppate …
Bonet o Bunèt Piemontese Ingredienti per uno stampo a ciambella da 28 cm:Per la base:900 g latte intero225 g panna fresca liquida510 g uova intere225 g zucchero semolato225 g amaretti113 g cacao amaro in polvere45 g caffè espresso23 g rum1/2 bacca di vaniglia (semi)Per il caramello:150 g zucchero semolato50 gr. di acqua Procedimento:Per il caramello:In un pentolino caldo aggiungere prima un po di zucchero e farlo sciogliere aggiungere il restante a piu riprese e farlo …
Tecniche per Essiccare Frutta & Verdura Come essiccare frutta e verdura in casaL’essicazione è uno dei metodi di conservazione più antichi e naturali. Popolare da sempre nella tradizione contadina, permette di conservare a lungo grandi quantità di frutta e verdura raccolte nei campi per poterle utilizzare poi in periodi meno fruttuosi. Questo perché l’eliminazione dell’acqua …
Torta al Limone con “frosting” Ingredienti: per uno stampo da 22 cm.:Per l’impasto:150 gr. di uova intere220 gr. di zucchero semolato200 gr. di farina 00 180W50 gr. di maizena130 gr. di olio di semi di girasole100 ml. di succo di limoni biola buccia grattugiata di 2 limoni bio16 gr. di lievito per dolciPer il “frosting”200 …
Brownies Ingredienti: per una teglia 20x 20 cm.100 gr. di farina 00200 gr. di zucchero 100 gr. di uova intere175 gr. di burro20 gr. di cacao amaro5 gr. di lievito per dolci200 gr. cioccolato fondente al 55% MC60 gr. di nocciole intere – leggermente tostate e pelate Procedimento:Tagliare il cioccolato a pezzettini e metterlo a …
Macarons Ingredienti per circa 60 pezzi:Per i gusci:180 gr. di farina di mandorle180 gr. di zucchero a velo80 gr. di albume80 gr. di albume70 gr. di acqua180 gr. di zucchero semolatoAltro:q.b. colore alimentare in polvere rossoq.b. colore alimentare in polvere verdeq.b. colore alimentare in polvere gialloq.b. colore alimentare in polvere marrone q.b. colore alimentare in polvere …
Plumcake “Giraffa Style” Ingredienti per uno stampo rettangolare (26x11x7,5cm)Per il composto di Albumi:5 Albumi medi80 gr. di zucchero semolato50 gr. di latte intero50 gr. di olio di semi di girasole2 gr. di aroma vaniglia150 gr. d farina 00 180W8 gr. di lievito per dolciPer il composto di Tuorli:5 Tuorli medi80 gr. di zucchero semolato60 gr. …
Biscotti a Scacchiera Ingredienti per circa 60 biscotti:Per l’impasto chiaro260 gr. farina 00 180W90 gr. burro90 gr. zucchero a velo25 gr. di uova intere10 gr. di tuorlo1 gr. di aroma vanigliaPer l’impasto scuro225 gr. farina 00 180W90 gr. burro90 gr. zucchero a velo32 gr. di cacao amaro in polvere25 gr. di uova intere10 gr. di …
Torta Panna, Frutti di bosco & Cioccolato Ingredienti: per una torta da 26 cm. di diametro:Per il Pan di Spagna:300 gr. di uova intere230 gr. di zucchero semolato250 gr. di farina 00 180W2 gr. di aroma vaniglia8 gr. di lievito per dolciPer la crema pasticcera:500 ml. di latte intero25 gr. di maizena20 gr. di farina …
Rose di Sfoglia & Mele Ingredienti per 8/10 persone:500 gr. di pasta sfoglia2 mele150 gr. di confettura all’albicocca100 gr. di zuchero semolatoil succo di un limone50 gr. di uovaq.b. acquaPer la finitura:q.b. zucchero a veloq.b. gel neutrocoloranti alimentari (giallo – verde) Procedimento:Privare le mele del torsolo e tagliarle a fettine. Per evitare che la frutta …