Biscotti Gluten Free Ingredienti per 8 persone:250 gr. di farina di riso150 gr. di zucchero semolato50 gr. di uova intere150 gr. di burro8 gr. di lievito per dolcila scorza grattugiata di mezzo limone bio Procedimento:Togliere il burro dal frigorifero 4-5 minuti prima di preparare la frolla, pesarlo, tagliarlo a cubetti e unirlo allo zucchero.Impastare in …
Golden Milk con Gelée all’Arancia e Zenzero candito. Ingredienti per 4 bicchieri:Per la bavarese al Golden Milk:500 ml di bevanda vegetale di mandorle20 gr. di steviaun cucchiaio di olio di cocco ( o olio di mandorle dolci)10 gr. di amido di mais5 gr. di curcumaun pizzico di cannella 2,4 gr. di agar agarPer la gelée di …
Plum Cake all’Olio E.V.O Ingredienti per uno stampo rettangolare (26x11x7,5cm)Per il composto:300 gr. di uova intere300 gr. di zucchero semolato160 gr. di olio extravergine d’oliva50 gr. di succo d’arancia300 gr. di farina 00 180Wla scorza grattugiata di due arance 10 gr. di lievito per dolci110 gr. di farina 00 180W Procedimento:Mettere nella bacinella della planetaria le …
Tiramisù Vegan Ingredienti per 4 monoporzioni:Per la base:12-16 biscotti (senza uova ne burro) dal sapore neutro2 tazzine colme di caffè espressoPer la crema:150 gr. di anacardi 80 gr. di bevanda vegetale (latte di soia, riso, mandorla, ecc)60 gr. di sciroppo d’acero ( o 50 gr. di zucchero di canna)2 gr. estratto di vaniglia30 gr. olio di …
Torta al Cacao Gluten Free Ingredienti per uno stampo da 28/30 cm. di diametro:300 gr. di uova intere300 gr. di zucchero semolato100 gr. di olio di semi di girasole200 gr. di panna fresca 35% MG200 gr. di farina di riso300 gr. di fecola di patate50 gr. di cacao amaro in polvere32 gr. di lievito per …
Plum Cake allo Yogurt Ingredienti per uno stampo rettangolare (26x11x7,5cm)Per il composto:300 gr. di uova intere200 gr. di zucchero a velo200 gr. di burro morbido150 gr. di yogurt bianco300 gr. di farina 00 180W50 gr. di fecola di patate16 gr. di lievito per dolciq.b. aroma vaniglia Procedimento:Inserire nel mixer gli ingredienti a temperatura ambiente in …
Crema Catalana Ingredienti per 8 pezzi:Per la crema:1 lt. di latte intero200 gr. di zucchero semolato160 gr. di tuorli d’uova50 gr. di amido di maisUna stecca di cannellaLa buccia di un limone bioPer la finitura:Q.b. zucchero di canna Procedimento:In una casseruola far bollire 750 ml. di latte con la stecca di cannella e la buccia …
Bomboloni o Krapfen Ingredienti per 12/15 persone:Per la biga:100 gr. di farina 0030 gr. di lievito di birra6 gr. di zucchero semolato40 gr. di acquaPer l’impasto:500 gr. di farina 00150 gr. di burro100 gr. di zucchero semolato380 gr. di uova2 gr. di scorza di limone2 gr. aroma vaniglia6 gr. di saleAltro:olio per friggerezucchero semolatozucchero a …
Tiramisù nel Bicchiere Ingredienti per 8/10 pezzi:Per la gelatina al caffè:500 ml di caffè espresso100 gr. di zucchero semolato10 gr. di gelatina in fogliPer la crema al mascarpone:120 gr. di zucchero semolato400 gr. di uova intere600 gr. di mascarpone200 gr. di panna semi-montata40 gr. di marsala4 gr. di gelatina in fogliPer la bagna dei savoiardi:250 …
Budino al Cioccolato Ingredienti per 12 pezzi:900 gr. di latte intero200 gr. di panna al 35% MG100 gr. di tuorli250 gr. di zucchero semolato100 gr. di cacao amaro in polvere200 gr. di cioccolato fondente al 55% MC30 gr. di amido di mais10 gr. di gelatina in fogliPer la finitura:200 gr. di crumble alla nocciola ( …